Engenharia Alimentar

Objetivos e Competências

Formar técnicos qualificados com capacidade técnica e científica para poder prestar serviços nas várias vertentes da Ciência Alimentar devendo ser capazes de:

• desenvolver as potencialidades da indústria alimentar, nas suas vertentes de produção e transformação, bem como desenvolvimento e inovação de processos tecnológicos e de produtos;
• ter conhecimentos amplos na área da qualidade e da segurança, e competências adequadas à conceção, planeamento e gestão das unidades industriais;
• conhecer as inovações de ciência e tecnologia, possibilitando a interpretação e controlo dos fenómenos associados às modificações bioquímicas, físico-químicas e microbiológicas que afetam os alimentos, desde as matérias-primas passando pelos produtos finais, embalagem, armazenamento, indo até ao consumidor;
• desenvolver novos produtos e novas tecnologias, otimizando os recursos disponíveis e, para tal, reduzir desperdícios, reutilizar subprodutos e aproveitar os recursos naturais;
• trabalhar segundo normas técnicas de Segurança, qualidade, produtividade, higiene e preservação ambiental;
• empregar estratégias de gestão e marketing, no mundo empresarial, com possibilidade de criar a própria empresa.

O futuro licenciado terá competências em diversas áreas tais como: análises e controlo da qualidade dos alimentos, da produção das unidades alimentares; do serviço de apoio às empresas do sector agroalimentar; a comercialização de equipamentos e produtos alimentares; na área da investigação e desenvolvimento e no apoio à conceção e instalação de empresas do sector agroalimentar.