Nutrição e Segurança Alimentar

Nutrição e Segurança Alimentar

Objetivos e Competências

A Escola Superior Agrária tem formado, e pretende continuar a formar, profissionais de referência que atuam, a diversos níveis, no complexo processo que constitui a cadeia alimentar moderna. Nesse contexto, a proposta de uma pós graduação em Nutrição e Segurança Alimentar vem de encontro a uma aposta regional/nacional por um progresso científico e tecnológico, já que a formação pós graduada ao proporcionar uma atualização, um aprofundamento de conhecimentos conduz a uma maior qualificação de profissionais da área da alimentação que concorrerá, sem dúvida, para o desenvolvimento de áreas como a nutrição e o sector agroalimentar.

Assim, o curso de pós-graduação em Nutrição e Segurança Alimentar pretende oferecer uma formação interdisciplinar no âmbito das ciências da nutrição com vista à promoção da saúde, a nível individual e coletivo visando simultaneamente conferir competências na área do desenvolvimento e implementação de sistemas de gestão da qualidade de garantindo alimentos mais seguros e a melhoria contínua da nutrição da população.

O Programa de Pós-Graduação visa atuar como suporte à especialização dos profissionais envolvidos, direta ou indiretamente, nas áreas da segurança alimentar e nutrição. Desta forma, pretende-se que no final deste curso os participantes tenham desenvolvido as seguintes competências:

• • Competências específicas relacionadas com os objetivos da aprendizagem:
    • Identificar todos os fatores alimentares que condicionam o estado de saúde e que afetam a indústria agro-alimentar de hoje;
    • Conhecer os diferentes aspetos relacionados com a alimentação e nutrição ao longo da vida de modo a avaliar e planear refeições;
    • Integrar a avaliação, a gestão e a comunicação dos riscos ao longo da cadeia alimentar;
    • Procurar biomarcadores de exposição, efeito e suscetibilidade para controlo e prevenção do risco de exposição a agentes genotóxicos e não genotóxicos;
    • Transmitir informações sobre hábitos alimentares e promoção da saúde e qualidade de vida;
  • Competências transversais:
    • Capacidade de relacionamento interpessoal e de trabalho em grupo;
    • Capacidade de comunicação oral e escrita;
    • Iniciativa na resolução de problemas;
    • Uso de recursos informáticos, bibliométricos e de outros tipos;
    • Capacidade de organização e priorização;
    • Pensamento crítico e criatividade ante novas ideias;
    • Comportamento ético e independência.